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无鸭不过秋 秋季最适合吃鸭子?

川北在线核心提示:原标题:无鸭不过秋 秋季最得当吃鸭子? 秋季的特征是天高气爽,但还有一个词可能很多人不知道,叫做秋高鸭肥,秋日吃味甘、性凉的鸭肉,不仅可滋阴养胃,还可以缓解阴虚火旺,起到祛火降燥的感化。 本日,营养师就跟大年夜家聊聊:秋季最得当吃鸭子?鸭肉、鸭血、鸭肝都有

原标题:无鸭不过秋 秋季最得当吃鸭子?

秋季的特征是“天高气爽”,但还有一个词可能很多人不知道,叫做“秋高鸭肥”,秋日吃味甘、性凉的鸭肉,不仅可滋阴养胃,还可以缓解阴虚火旺,起到祛火降燥的感化。

本日,营养师就跟大年夜家聊聊:秋季最得当吃鸭子?鸭肉、鸭血、鸭肝都有不合好处,教你怎么吃。

不管有钱人照样通俗老庶夷易近,在秋季自然少不了“贴秋膘”这件事,传统贴秋膘都是吃肘子、五花肉这些高油脂食品,对身段康健并没有什么好处。

虽然能解馋,但也增添肥胖、患高血脂、糖尿病的风险,不属于康健肉类选择。而鸭子虽然鸭皮对照肥,但去皮后的鸭肉蛋白质含量约为16%,脂肪含量很低,属于对照康健的“白肉”。

从传统中医角度来说,鸭肉除可大年夜补虚劳外,还可消毒热、利小便,属于一种温热性肉禽类食品。鸭肉的不合部位,还有不合的营养代价:

鸭肉除了前面提到的蛋白质含量高、脂肪含量低的好处外,鸭肉中含有富厚的B族维生素、维生素E和烟酸,对脚气病、神经炎、心肌梗逝世的预防和延缓朽迈起侧紧张感化。

鸭血则是常见的补血食品,每百克鸭血含30毫克铁元素,是牛羊肉的10倍以上,而且属于得当被人体接受的血血色铁。

有人可能好奇,猪血和鸭血有何不合,单从价格看,鸭血是猪血的五倍阁下。鸭血口感对照嫩滑,腥味也对照淡,而且鸭血的含铁量大年夜概是猪血的5倍以上,营养代价更高。

着末说说鸭肝,鸭肝也是很好的补血食品滥觞,而且还富含维生素A、维生素D、维生素B2和维生素B12。不过鸭肝胆固醇含量对照高,以是假如处于补血的目的,照样建议吃鸭血。

着末说说,为什么很多人都建议鸭肉要熬汤喝:

着实这跟鸭肉纤维对照粗有关,平日来说鸭肉对照“老”,就算颠末很长光阴炖煮,鸭肉颠末长光阴的熬制,鸭肉才能变得十分酥烂,有利于消化接受。

老年人喝鸭汤时,主要要去除汤面上漂浮的脂肪,以削减热量的摄入。或者炖鸭汤前先把鸭皮剥掉落,这部分脂肪对照多。

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